9月 夏野菜を煮込むだけ！簡単美味しいメニュー
ごろごろ夏野菜のラタトゥイユ
夏野菜料理の定番、ラタトゥイユなら、沢山のお野菜を美味しく摂取できます！ さらに、切って煮込むだけなので調理も楽々！さらにさらに！冷蔵庫の中の余ったお野菜も片付いちゃいます！ ズッキーニは油で炒めることでカロチンの吸収力がアップします。カロチンは体の免疫力を強化してくれるので皮膚や 粘膜を強くしたり、風邪の予防に効果的です。 またビタミンCを多く含むパプリカも、油で加熱調理することで栄養が高まります。 夏野菜には全般に体を冷やす効果があるので、残暑の厳しい9月にぴったりです！ レシピの材料以外にも、余ったお野菜やお肉を入れて、冷蔵庫の中も片付いちゃう嬉しいメニューですね♪
■材料（4人分）
粗びきウインナーソーセージ･2袋…310g、なす…2個、ズッキーニ…1本、パプリカ（赤）…1個、パプリカ（黄）…1個、玉ねぎ…1個、
にんにく…1片、ホールトマト缶…1缶、「味の素KKコンソメ」固形タイプ…2個、「瀬戸のほんじお」…少々、こしょう…少々、
「AJINOMOTO オリーブオイル」…大さじ6
■作り方
（1）なす、ズッキーニ、パプリカは乱切りにし、玉ねぎはひと口大に切る。にんにくはつぶす。
（2）鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら（１）のなすを加えてしんなりするまで炒める。
（3）（１）のズッキーニ・パプリカ・玉ねぎを加えてよく炒め、トマト缶、「コンソメ」、ソーセージを加えて野菜がやわらかくなるまで２５分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。
協力：味の素株式会社