8月 ご飯がすすむ夏のメニュー！
麻婆茄子
暑い日が続くと食欲もなくなりがちですよね。 そんな時は、しっかり味付けでご飯が進む麻婆茄子！ 茄子は水分を多く含み、夏野菜に共通する、体を冷やす効果があります。 ピーマンはビタミンAとCを豊富に含む野菜です。細胞の働きを活性化し、疲労回復、夏バテ・夏風邪予防にも効果を発揮します。 またピーマンは油で炒めることでスタミナ源もとれ、ビタミンAの吸収率も高まります。 麻婆茄子は夏野菜と豚肉で栄養バランスが良く、ご飯のおかずにもぴったりです！
■材料（2人分）
なす…5個(350g)、豚ひき肉…100g、ピーマン…2個(40g)、にんじん…1/4本(50g)、
「Cook Do」麻婆茄子用…1箱、「AJINOMOTO サラダ油」…大さじ3
■作り方
（1）なすはヘタを取り、タテ８～１０等分に切る。ピーマンは種を取り、タテ６～８等分に切る。にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のなすを中火で炒める。焼き色がついたら、（１）のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。
（3）フライパンを熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。
（4）（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせる。
協力：味の素株式会社