5月 脱五月病メニューで元気に過ごそう！
チキンとアスパラの中華風やさしお炒め
暖かくなってきましたね。五月は五月病という言葉をよく聞きますが 美味しくバランスの整った食事で、元気に過ごしましょう！ 低脂肪・低カロリーで高たんぱくな鶏むね肉は、エネルギーの代謝を促進する ビタミンB郡、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンAを多く含んでいます。 B6は精神安定やホルモンバランスを整える働きがあるので もやもやした五月病にも最適です！ 鶏むね肉に含まれるイミダゾールジペプチドは活性酸素を抑える抗酸化作用や 疲労の予防・回復に効果があります。 アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は糖質の代謝を促進して疲労をとる作用があります。 また葉酸は貧血にもってこいの野菜でもあります。 とても簡単ですが、効果が満載のメニューです！
■材料（4人分）
グリーンアスパラガス…8本(200g)、鶏むね肉（皮なし）･正味…1枚(150g)、
Ａ「やさしお」…少々、Ａ酒…小さじ1、Ａ片栗粉…小さじ1、
「やさしお」…小さじ1/3、水…大さじ1、酒…小さじ1、粗びき黒こしょう…小さじ1/2、「AJINOMOTO サラダ油」…小さじ3
■作り方
(1)アスパラは根元のかたい部分は皮をむき、５ｃｍ長さの斜め切りにする。
鶏肉は繊維に沿って、５ｃｍ長さ、１．５ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。
(2)深めのフライパンに油小さじ１を熱し、中火で（１）の鶏肉を焦がさないように炒め、火が通ったら取り出す。
(3)フライパンを軽く拭き、油小さじ２を熱し、（１）のアスパラ、「やさしお」、水を入れ、
フタをして強火にし、途中何度かヘラでかき混ぜながら炒める。
(4)アスパラがやわらかくなり、水気がなくなったら、（２）の鶏肉を戻し入れ、酒を加え炒め合わせる。
仕上げに、粗びき黒こしょうをふる。
協力：味の素株式会社